Parte l’ iniziativa gli Amici del TAAF che vi permettera di usufruire di particolari agevolazioni in tutte le iniziative che inizieremo man mano a proporre,un pacchetto completo. Ristorante,Spiaggia,Eventi………beh…..Ragazzi l’estate sta arrivando!!!!! Per aderire all iniziativa ci sono diversi modi, telefonare alla nostra info line 3402990626 e prenotare la vostra tessera gratuita, venirci a trovare e ritirarla di persona facendovi offrire un aperitivo….miiii ma devo fare sempre tutto io!!!!!!!!! Vi aspetto……alla prossima!!!!
Eccomi a voi con la chicca di oggi, vi voglio proporre un…….pazientate solo un attimo!!!!
A Domani!!!!!!!!!!
BRANZINO AL PEPE VERDE
Ingredienti:
1 branzino di 1,200–1,300 g
2 cipollotti
2 cucchiaini pepe verde frescosott’aceto
1 cucchiaino sale abbondante
100ml vino bianco secco
succo di un grosso limone
10 gburrotagliato in 4 pezzetti
100 ml latte
Pulisci bene il branzino e pratica due tagli trasversali sul dorso. Salalo sia all’interno che all’esterno, strofinando bene con le mani. Infila nella pancia il pepe verde ed i cipollotti di cui userai solo il cuore tenero (compreso il verde) tagliato in quattro per il lungo e poi a tocchetti di circa 4 cm.
Versa all’interno della cara salma il succo del limone e un po’ del vino; il resto lo verserai sopra. Infila i pezzetti di burro ben distanziati nella pancia del pesce, Inforna a 180oC (forno preriscaldato, ricordati!). Lascia cuocere per una ventina di minuti circa. A cottura ultimata, sfiletta il pesce, liberandolo della pelle, della testa, della coda e della lisca e prepara la salsina: poni la teglia in cui è stato cotto il pesce sul fuoco e, grattando con un cucchiaio di legno, scrosta il fondo, portando il guazzetto ad ebollizione. Aggiungi il latte, lascia bollire ed evaporare a fiamma sostenuta fino ad ottenere una salsina liquida, ma omogenea. Assaggia (NON SBAFARTELA TUTTA!) e controlla se manca di sale. Versala sui filetti puliti e servi subito su piatti caldi.
E` splendido con le classiche patatine novelle, punte di asparagi o cuori di carciofo al vapore.
Ovviamente le dosi del burro possono essere un tantino aumentate, se non si è a dieta rigorosissima, e anche le verdure, invece di essere cucinate al vapore (ottime, ma un po’ tristine ) possono venir saltate in padella con un po’ di condimento.
Eccomi quà a deliziarvi con una chicca quotidiana pensata per voi dal nostro Chef, penso proprio che abbiate capito……esatto!!! Una Ricetta al giorno spaziando nell’ universo Culinario. Sicuramente questa iniziativa sarà di vostro gradimento. Basta con le parole e passiamo ai fatti et voilà ……………….
PAPPARDELLE
AL RAGÙ DI PESCE
Ingredienti: dose per 6 persone
pappardelle g 500 – pomodorini ciliegia g 200 –
olive verdi e nere snocciolate g 150 – pesce spada
a dadini g 200 – 4 filetti di acciuga sott’olio – uno
spicchio di aglio – un mazzetto di prezzemolo –
peperoncino – olio d’oliva – sale.
Saltare in padella i dadini di pesce con due cucchiai
di olio e l’aglio; scolarli quando sono dorati,
salarli e lasciarli da parte. Versare nella stessa
padella altri due cucchiai di olio d’oliva, quindi
stemperare le acciughe; aggiungere i pomodori
spaccati a metà e le olive; fare insaporire per 2-3
minuti; bagnare con un mestolo di acqua e lasciare
sobbollire per 10 minuti. Regolare di sale,
rimettere in padella il pesce e insaporire con il
prezzemolo tritato e un bel pizzico di peperoncino
in polvere. Intanto cuocere la pasta, scolarla, lasciandola
acquosa e farla saltare in padella per
un minuto a fuoco vivo; completare con un filo di
olio d’oliva crudo e servire subito.
In occasione dell’apertura del nostro blog,volevamo segnalare, che se prenoterete al 3402990626 segnalandoci di aver visitato il blog, per tutto il mese di APRILE scontone del 10 per cento per voi…………… ALLA PROSSIMA!!!!!!!!!!!!!!
In risposta al commento di Fabio volevamo segnalare che TUTTI i VENERDI’ il TAAF vi intrattiene con Piano Bar durante la Cena e poi……..Musica e Karaoke fino a quando dite basta………..Alla Prossima e…………..Fate un Tuffo Al TAAF Un Salutone a tutti!!!!!!!!!!!!
Benvenuti a tutti voi, naviganti della rete,che saltellando qua e là avete avuto la fortuna di fermarvi in questo blog! No, non e’ presunzione; perche’ quello di cui voglio parlarvi e’ veramente un angolo di paradiso. Non esagero!!!!! provare per credere.!!!!! …….immaginate di scendere dalla vostra auto, sentire il profumo ed il rifrangersi delle onde del mare e fatto qualche passo…l’aroma inebriante di una bella grigliata di pesce.. ancora qualche passo e l’olfatto lascia il posto all incanto: “…il naufragar m’ è dolce in questo mare….” L’infinito schiumoso blu del mar tirreno in una veste selvaggia,dona pace alla vostra anima… beh il resto ve lo faro’ vedere A PRESTO…………………
) possono venir saltate in padella con un po’ di condimento.
